Come preparare il riso glutinoso con farina d'avena: una nuova tendenza nell'alimentazione sana su Internet
Negli ultimi 10 giorni, la discussione sulla dieta sana ha continuato a crescere su Internet, in particolare la combinazione di cibi fermentati e cereali integrali è diventata al centro dell'attenzione. Il riso glutinoso fermentato all'avena è una versione aggiornata del tradizionale riso glutinoso fermentato, che combina il valore nutrizionale dell'avena e l'effetto probiotico del riso glutinoso fermentato fermentato. È diventato rapidamente un argomento caldo su piattaforme come Xiaohongshu e Douyin. Di seguito sono riportate le statistiche degli argomenti popolari sull'alimentazione sana su Internet negli ultimi 10 giorni:
| Classifica | argomenti caldi | Indice di popolarità della piattaforma | Parole chiave correlate |
|---|---|---|---|
| 1 | Purè di farina d'avena fai da te | 1.200.000 | Probiotici, colazione dimagrante |
| 2 | salute degli alimenti fermentati | 980.000 | Salute intestinale, immunità |
| 3 | Modi innovativi per mangiare cereali integrali | 850.000 | Alto contenuto di fibre, basso indice glicemico |
1. Perché il purè di farina d'avena è diventato improvvisamente così popolare?
Secondo l'analisi del nutrizionista @Healthy Diet Diary, la popolarità del riso glutinoso con farina d'avena è dovuta principalmente a tre principali vantaggi: 1)doppia fermentazionePorta più probiotici; 2)beta-glucanoSinergia con idrolizzato enzimatico; 3)risposta glicemicaInferiore al mosto tradizionale. I video correlati all'argomento #HealthKitchen su Douyin sono stati riprodotti più di 50 milioni di volte.
2. Guida completa per preparare il riso glutinoso all'avena in casa
| Materiale | Dosaggio | Cose da notare |
|---|---|---|
| avena tagliata in acciaio | 200 g | Non usare l'avena istantanea |
| Jiuqu | 2g | Il liquore angelico koji ha l'effetto migliore |
| acqua fredda | 300 ml | Dopo l'ebollizione, raffreddare a 30 ℃ |
Fasi di produzione:
1.Avena prelavorata: Lavare l'avena, metterla a bagno in acqua per 6 ore, scolarla e cuocerla a vapore per 30 minuti fino a cottura media.
2.Inoculo del lievito di distillazione: Quando l'avena si raffredda sotto i 35 ℃, mescolare 1 kg di materie prime con 4 g di koji.
3.fermentazione a temperatura controllata:Mettere in un contenitore sterilizzato e far fermentare in un ambiente a temperatura costante di 30℃ per 36-48 ore
4.Arrestare la fermentazione: Quando il vino diventa limpido e dolce, spostatelo in frigorifero.
3. Dati comparativi delle misurazioni effettive sull'intera rete
| Versione | Tempo di fermentazione | Dolcezza(°Bx) | Acidità (pH) |
|---|---|---|---|
| Versione tradizionale del riso glutinoso | 24-36 ore | 18-22 | 3.8-4.2 |
| Versione con farina d'avena | 36-48 ore | 15-18 | 4.0-4.5 |
4. Raccolta di metodi alimentari innovativi
1.Ghiaccio in polvere di purea di farina d'avena: Abbinato a frutta fresca e noci tritate, Xiaohongshu ha una collezione di oltre 120.000
2.Tazze di avena per la notte: aggiungi semi di chia e yogurt greco a strati e l'argomento Douyin avrà 28 milioni di visualizzazioni
3.Bevande calde del palazzo: Bollito con succo di zenzero e datteri rossi, particolarmente indicato per le donne durante il periodo mestruale
5. Cose da notare
• Il contenitore di fermentazione deve essereSterilizzazione ad alta temperatura, per evitare contaminazioni batteriche
• Scartare immediatamente se compaiono macchie nere di muffa o odore acido.
• Si consiglia ai pazienti diabetici di controllare il consumo giornaliero entro 100 g
Secondo i test di tracciamento del food blogger @fermentationlab, il contenuto di aminoacidi della versione realizzata con avena nera del Nordest è superiore del 23% rispetto alla versione ordinaria. È consigliato agli utenti che cercano aggiornamenti nutrizionali da provare. Fallo adesso e resta aggiornato su questa tendenza alimentare sana!
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